Dieta wegetariańska o niskim indeksie glikemicznym (IG) polega na wyborze produktów roślinnych, które powodują wolny i stopniowy wzrost poziomu glukozy we krwi. Dzięki temu wspiera stabilną energię w ciągu dnia, kontrolę apetytu i profilaktykę insulinooporności oraz cukrzycy typu 2.