Dieta PALEO, przeznaczona jest dla osób zarówno zdrowych jak i chorych, dorosłych oraz dzieci. Dieta Paleo charakteryzuje się całkowitym wykluczeniem nabiału, glutenu, strączków i kasz. Dieta jest dedykowana dla osób, które zmagają się z chorobami cywilizacyjnymi. W wielu przypadkach dieta ta nie tylko łagodzi wzdęcia, refluks, ale również stabilizuje poziom cukru, trójglicerydów, jak również wpływa leczniczo na osoby zmagające się z zapaleniem tarczycy, cukrzycą, trądzikiem, Reumatoidalnym Zapaleniem Stawów (RZS), stwardnieniem rozsianym i innymi chorobami autoimmunologicznymi. Głównym założeniem diety Paleo, jest podejście, iż organizm współczesnego człowieka nie jest dostosowany do spożywania dostępnych produktów tj. zboże, nabiał, cukier czy strączki. Dieta Paleo jest bogata w dobre tłuszcze, przede wszystkim nasycone. Tłuszcz zwierzęcy, pierwotnie był głównym źródłem energii, a dieta Paleo nawiązuje do odżywiania pierwotnego człowieka. Jednym z efektów ubocznych, oprócz poprawy samopoczucia, jest utrata wagi. Wynika to z faktu, iż pozbywamy się z diety większości węglowodanów prostych, które podnoszą cukier we krwi, powodując uczucie głody i wywołując chęć podjadania. Dieta Paleo dostarcza organizmowi bogate odżywczo pokarmy, zasobne w dobre tłuszcze, co sprawia iż nie ma potrzeby liczenia kalorii, a posiłki spożywamy kierując się głodem. W skład diety wchodzi cztery idealnie zbilansowane posiłki, które należy spożywać, w momencie poczucia głodu. W diecie Paleo dostępne są warianty: 1800 kcal (dla kobiet) 2500 kcal (dla mężczyzn)