Dieta jest oparta na produktach z niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym, a bogatym w błonnik. Zawiera pełnoziarniste kasze, ryż, makaron, różne rodzaje mięs oraz warzyw i owoców. Produkty spożywcze o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak: słodycze, biała mąka, jasne pieczywo czy rozgotowany ryż powodują błyskawiczny wzrost poziomu glukozy we krwi i jej równie gwałtowny spadek. Dieta pudełkowa oparta na takiej żywności skutkuje zaburzeniem odczuwania sytości i nadmiernym spożywaniem jedzenia.
