Na dietę Paleo składają się posiłki białkowo- tłuszczowe. Podstawę diety stanowią produkty w małym stopniu przetworzone takie jak: mięso, ryby, jaja, owoce i warzywa, orzechy, pestki i nasiona. Dieta Paleo zmniejsza poziom glukozy we krwi oraz kontroluje ilości soli w diecie.